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如何通过包装技术而不是防腐剂解决货架期难题?

返回列表 来源: 浏览: 发布日期:2019-02-19 11:02:55

如何通过包装技术而不是防腐剂解决货架期难题?几乎所有的食品企业都会被货架期问题困扰,目前行业惯例是用添加防腐剂解决货架期难题,但消费者越来越关注食品安全,对防腐剂的排斥心理正随着各种食品安全事件愈演愈烈。事实上,商家通过选择合适的食品包装材料和包装方式,就完全可以做到不加或少加防腐剂,解决消费者的忧虑,增加卖点提高销量。


包装的基础功能是为了防止食品饮料接触环境中的光,氧气,微生物等,这就要求包装具有充分的阻隔性能。如果可以恰如其分的把这些影响产品质量的因素都隔绝开来,您给消费者带来的就不仅仅是一份产品,更加是一份安心,一份信任。


如何通过包装技术而不是防腐剂解决货架期难题?

我们在超市购买的坚果,大部分使用了吸氧剂,但实际上效果并不理想,在保质期内口感仍然不佳,原因仅仅因为是对包装材料的不了解,如果将材料更换成合理的高阻隔复合膜将可以大大提升产品品质,具体而言:如果一种坚果最大容许吸氧量为50cc,并且需要半年(180天)的保质期,那么包装的阻隔氧气性能就必须至少达到50/180=0.28cc/pkg。目前,市场上有一些公司的包装阻隔性检测设备,可帮助精确测量包装阻隔指标,不管是吸塑包装还是薄膜包装都可以检测,让包装不再盲目。


氧气,水汽,光照,微生物等等因素都会影响食品的质量,造成氧化,受潮,发霉,变色等等问题,而不同种类不同性能的包装对于上述问题可以起到截然不同的效果。